Barnmat - Tofu med blomkål och tomat!

Jag hittade ett recept i denna bok som jag testade att laga och det blev väldigt uppskattat av Edgar.

Tofu med blomkål och tomat

Ca 8 portioner

2 1/2 dl Hirs
6 tomater
1/2 blomkålshuvud
1 stor palsternacka
1/2 vitlöksklyfta
150 g Tofu
1-2 dl ångkokspad från grönsakerna
1 msk hackad persilja
3 msk olivolja/rapsolja

Gör så här:

1. Koka hirsen enligt anvisningarna på förpackningen men uteslut saltet.

2. Skär tomaterna, blomkålen och palsternackan i små bitar.

3. Ångkoka grönsakerna tillsammans med den halva vitlöksklyftan i ca 15 minuter.

4. Skär tofun i bitar och koka i lite vatten på svag värme i ca 5 minuter.

5. Mixa grönsakerna och vitlöken tills det är slätt och späd med lite ångkokspad.

6. Tillsätt tofun och resten av ingredienserna och mixa till ett slätt mos. Späd med mer ångkokspad till lagom konsistens.

7. Låt svalna och frys i mindre portioner.


Jag glömde köpa Hirs så jag tog Couscous istället. Det gick bra. Sen hade palsternackan blivit torr så jag tog en morot istället. Man kan ju byta ut till andra rotfrukter om man vill. Ett tips är att ta bort skalet från tomaterna innan ni mixar för det var lite svårt att få slätt. Jag kokade grönsakerna i kastrull med vatten på spisen istället och det gick också bra. Sen tillsatte jag tofun när det var 5 minuter kvar.

❤️Magdalena❤️

Gillar

Kommentarer